O VINTAGE KITCHEN

Vítám vás na svém blogu. Jmenuji se Pavla Janečková Hájková a již pár let se věnuji tvoření receptů inspirovaných starými kuchařkami, jejich vařením, následnou stylizací pro fotografii i samotnému focení. Od mala jsem milovala pečení se svojí babičkou a vyprávění o tom, co se vařívalo kdysi u nich doma. Postupně jsem si začala uvědomovat, jak jsme jídlem nevědomky vtahováni do naší minulosti, aniž bychom se pozastavovali nad hloubkou jeho historie. Když jsem později zakládala blog o vaření, věděla jsem, že chci především oprašovat staré recepty, ale tehdy jsem ještě netušila, kam až mě moje nadšení zavede. Teprve při sbírání starých receptů mě začala fascinovat historie jídla, prozrazující nám mnohé o společnosti v minulosti, kdy řada významných historických událostí, nebo někdy třeba jen módních vln měnila chutě a skladbu dostupných potravin. Historické recepty nerekonstruuji do své věrné podoby, jelikož k jejich přípravě používám dnešní ingredience v nejlepší možné kvalitě, technologické vymoženosti i zavedené a časem prověřené postupy. Najdete tu i recepty novodobější, které více či méně upravuji, abych vám ukázala obměny různých jídel a povzbudila ve vás zájem o vlastní kuchařské experimentování, pokud se mu už dávno nevěnujete.

Číst více
Naposledy přidané
RECEPTY
  • GIN TONIK CHEESECAKE S KANDOVANÝMI CITRONY
    Hello darkness my old friend“ mnou rezonuje v hloubi duše do všech úrovní. Těžko se mi...
  • DORT RED VELVET S KRÉMEM Z MASCARPONE
    O historii Red Velvet dortu jsem již psala před rokem, když jsem pekla červeně laděné...
  • JARNÍ QUICHE S HRÁŠKEM, FETOU A SEDMIKRÁSKOU
    Půvabná, něžná, drobná, malá, vytrvalá, chutná, zdravá, hojivá, ochraňující a slunce milující, taková je rostlinka,...
  • BORŮVKOVO-VANILKOVÉ CUPCAKY
    Čím jsou moje holky starší, tím více je zajímá vaření a pečení a chtějí spousty...
  • MEDOVÁ KACHNA NA VÍNĚ S KDOULEMI NEBO JABLKY
    Jelikož kdoule krásně přežívají ve sklepě zimu, použila jsem je do pečené kachny. A aby...
  • BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ UZENÝM MASEM
    Recept na bramborové knedlíky s uzeným masem jsem ani neměla v plánu sem dávat. Popravdě...
  • SNĚHOVÁ MRAMOROVÁ BÁBOVKA S VŮNÍ POMERANČE
    Když se mi v lednici nahromadí více bílků, peču bábovku nadýchanou sněhem a nebo některý...
  • SKOŘICOVÍ ŠNECI S OŘECHOVOU DROBENKOU
    Dlouho bez pečení nevydržím, i když si vždy plánuji od sladkého pauzu. Aby ne, když...
  • KVĚTÁKOVÝ PUDINK
    V kuchařkách Rettigové a Sandtnerové jsem před nedávnem narazila na zeleninové pudinky a teď na...
  • OŘECHOVÝ DORT
    Dorty peču moc ráda a nejraděj bych je servírovala častěji než jen na narozeniny nebo...
  • PERNÍKOVÝ DORT
    Pro ty, co cukroví vůbec nepečou, a přesto by chtěli něco svátečního, sladkého na vánoční...
  • TŘENÝ VAJEČNÝ KOŇAK
    Neumíte si představit vánoční večer bez závěrečné šťopičky vaječného koňaku? Ještě není pozdě! Třený vaječný...
  • VAFLOVÉ KOŠÍČKY
    Podobné košíčky těmto vaflovým dělávala moje babička na Vánoce, ale hodí se i na nedělní...
  • KÁVOVÉ OŘECHY
    Věřím, že tímto receptem potěším všechny kávové milovníky a to nejen tipem na rychlé nepečené...
  • VANILKOVÉ ROHLÍČKY
    Aroma vanilky se omamně šíří po celé kuchyni. Kdyby tak šla spojit s vůní jehličí,...
  • MAKOVO-KOKOSOVÁ ROLÁDA S RUMEM
    Pokud máte rádi mák, kokos, sušené švestky a vyhýbáte se rafinovanému cukru, mohla by vás...
  • PLNĚNÉ VINNÉ TAŠTIČKY
    Vánoční cukroví, stejně tak jako sklenka výtečného alkoholického nápoje, patří od nepaměti k nejkrásnějšímu období...
  • ČOKOLÁDOVÉ ŘEZY SE CHARTREUSE POLEVOU
    Při pečení vánočního cukroví si ráda hraju s jeho dochucováním různým druhem ušlechtilých destilátů. Aby...
  • KLASICKÝ LINECKÝ KOLÁČ
    Věděli jste, že linecký koláč se peče již přes 300 let? Možná i déle, ale...
  • KRŮTÍ STEHNA V SOLI S ČERNÝMI LANÝŽI
    O pečení v soli jsem vám již psala ve spojení s rybou. Již tenkrát jsem...
Kuchařka Vintage Kitchen – Inspirace minulostí na talíři současnosti.