Maso

  • You are here:
  • Home

TELECÍ MASO NA ČERVENÉM VÍNĚ DON JACOBO A BRUSINKÁCH

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 12. 2. 2021
  • 0
    • 0 likes
Máte rádi Burgundský guláš, ale nebaví vás všechno to krájení a nechce se vám čekat hodiny, než budete moci zasednout ke stolu? Můžete zkusit jiný recept podobného ražení, kdy si na jídlu můžete pochutnat už za 45 minut. Důležité je místo hovězího masa použít telecí, které při dušení rychleji změkne a samozřejmě vybrat dobré víno, […]

HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ NA VÍNU MADEIRA

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 29. 1. 2021
  • 0
    • 0 likes
Mám tu pro vás další recept z proslulé Kuchařské školy od Marie B. Svobodové z roku 1894, ke kterému jsem musela přistoupit trochu kreativně, stejně jako k její ořechové polévce, aby postup byl jednodušší a výsledek stejně tak vynikající. Inspirovala jsem se především v ingrediencích, které by mě nenapadlo dát dohromady: hovězí maso, lanýže, citrónová kůra a víno z Madeiry. […]

KARI VEPŘOVÁ ŽEBRA

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 5. 1. 2021
  • 0
    • 0 likes
Občas dostanu chuť na něco slaného, masitého, trochu pálivého a ideálně nenáročného na přípravu. Prostě na něco pořádného! V tento moment, si většinou vzpomenu na kari žebra, která už léta peču podle Dity P. Připravená jsou do 15 minut a pak se krásně pár hodin pečou samy. Když je vytáhnu z troby, nemohu se nabažit jejich […]

PEČENÝ SIVEN SE ŠŤOUCHANÝM BRAMBOREM, CELEREM A BÍLÝM LANÝŽEM

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 16. 11. 2020
  • 0
    • 0 likes
Siven americký sice není původně evropská ryba, ale vyskytuje se u nás již od 19. století. Tato dravá sladkovodní ryba patří do čeledi lososovitých a je křížencem mezi pstruhem a lososem. Má podobně jako losos růžově zbarvené maso a s pstruhem si je zase podobná v chuti. Siven můžete grilovat, smažit nebo péct a úplně […]

HUSÍ STEHNA NA KDOULÍCH A MADEIŘE, S PEČENÝM ZELÍM A DÝŇOVÝMI CHILLI NOKY

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 10. 11. 2020
  • 0
    • 0 likes
Husa s červeným zelím a knedlíkem je moje oblíbené jídlo a milá vzpomínka na dětství. Možná i vaše a pečete husu stejně jako vaše maminka nebo babička. Kdybyste však zatoužili po lehké obměně, můžete zkusit jablka, které se k huse klasicky dávají, vyměnit za kdoule a přilít trochu Madeiry. Jantarová barva Madeiry se změní po půl hodině pečení […]

BOLOŇSKÉ RAGŮ Z HOVĚZÍHO NEBO JEHNĚČÍHO MASA

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 21. 10. 2020
  • 0
    • 0 likes
„Co byste si přáli k obědu? Boloňské špagety néééé, vždyť byly nedávno.“  JJJ Tak by u nás mohl probíhat rozhovor mezi mnou a dětmi každý víkend. U nás jsou tak oblíbené, že jejich uvaření bych snad zvládla poslepu, takže nějaký problém s chutí způsobený koronavirem se na jejich receptu vůbec nemůže odrazit. Jejich prostřednictvím se mi podařilo do dětí […]

LOSOSOVITÝ PSTRUH SE SALÁTEM POLNÍČKEM

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 21. 10. 2020
  • 0
    • 0 likes
Růžové k růžovému. Jestli si vzpomenete, již jsem psala tuto větu k receptu na lososa a u růžového pstruha to platí také. Pstruh lososovitý, který se může pochlubit jemným růžovým masem totiž lososu podobný je, ale jeho maso je méně tučné.Vykouzlíte s ním rychleou a zdravou večeři. Pstruha jen pokapete olivovým olejem, posolíte a šup s […]

PEČENÉ KUŘE S MAMINČINOU NÁDIVKOU

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 21. 8. 2020
  • 0
    • 0 likes
Milovali jste také jako děti kuře s nádivkou? Já hrozně moc a musím přiznat, že teď v dospělosti je to jediná cesta, jak se do mého žaludku dostane bílý rohlík, a to rovnou v nepřípustném množství. Jinak zatvrzele uznávám celozrnné pečivo, i když i na to jsou, jako na všechno, různé názory. Ale to jsem odběhla někam jinam. […]

HOVĚZÍ LÍČKA NA ČERVENÉM VÍNĚ RENOSU ROSSO

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 8. 7. 2020
  • 0
    • 0 likes
Když se mi podaří sehnat líčka, tak nehledím na roční období, ani na den v týdnu, a prostě se pustím do zdlouhavého vaření. Prostě tenhle francouzský recept zbožňuji a nezáleží na tom, jestli se zrovna hodí ho vařit. Naučila jsem se ho rovnou od nejlepšího z nejlepších, Radka Kašpárka, který se již pár let pyšní Michelinskou hvězdou […]

LOSOS V SEZAMU SE SALÁTEM Z BRAMBOR, CHERRY RAJČAT A KOPRU

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 8. 7. 2020
  • 0
    • 0 likes
Růžový losos s růžovým vínem… jak přirozená kombinace, v které se nemůžete splést. Není ale růžové jako růžové. Víno Drago Rose 2018 pochází z farmy Musella, klenotu na 25 hektarech půdy, kde se střídají lesy, potoky a olivové háje s vinicemi, pěstované po dobu cca pěti let podle zásad biodynamiky s certifikátem Demeter. Já jsem […]