Právě dozrává bob obecný. Na našich talířích se dnes bob moc často neobjevuje, ale dříve to byla vedla hrachu nejrozšířenější luštěnina, dokud ho z našich polí nevytlačily fazole a brambory. Bob obecný pochází původně ze Středomoří a nyní se pěstuje téměř všude na světě. V mnoha místech světa hraje pro svojí vysokou výživnost roli základní potraviny a v podobě instantnícg kaších se dováží i do rozvojových zemí. Tam poputuje i bob z pole mého táty, v kterém si poslední zelené lusky sbíraly Nina se Stelou. Slupka zralého bobu je totiž černá a suchá a její plody se musí před konzumací máčet. Bob chutná lehce ořechově a nasládle, a má jemnou až krémovou konzistenci. Pravidelné pojídání bobů se doporučuje kvůli vysokému obsahu vitaminů skupiny B, které podporují četné metabolické procesy v těle. Zralé boby jsou rovněž bohaté na kyselinu listovou, která zajišťuje četné růstové procesy v těle a hraje důležitou roli v krvetvorbě. Boby si můžete připravit jako jakékoliv jiné fazole a přidat si je do salátů, polévek nebo z něj uvařit výbornou kaši. Zelené mladé boby se dají jíst i čerstvé nebo je stačí jen blanšírovat. Nám bob moc chutná, tak pokud ho někde uvidíte, doporučuji vyzkoušet. #bob #lusteniny #pole #leto #zdravi #fazole #sklizen #zdravejidlo #summerfeeling #summerfield #vecer #vpoli #vysocina #cechy #cechykrasnecechyme #priroda #plodylody #summermoments #narurelovers #oldtimes #sunsetlight #naturelight #naturephoto

Tyhle horké dny volají po pořádném osvěžení. Letos na koupání moc času nemám, tak si alespoň s chutí dám sorbet nebo zmrzlinu, nejraději takovou, aby to nebylo jen o schlazení a mlsání, ale aby v sobě obsahovala i něco dobrého pro zdraví. Zrovna takový sorbet jsem nedávno vyráběla inspirovaná čajem Leros Cold Brew, který obsahuje levanduli, meduňku a sléz maurský. Jako nosné aroma jsem si pro svůj sorbet vybrala krásně vonící levanduli a borůvky plné antioxidantů, doplnila je osvěžující chutí citronu a servírovala s čerstvými lístky meduňky, jejichž citrusová vůně navozuje příjemný pocit klidu. K sorbetu jsem si ještě dala zmíněný ledový čaj @leros_bylinna_harmonie a bylo mi krásně po těle i na duši. INGREDIENCE: 14 KVÍTKŮ LEVANDLULE 180 G CUKRU SUCANAT 180 G VODY 400 G BORŮVEK 6 LŽIC CITRONOVÉ ŠŤÁVY Cukr přesypte do menšího kastrůlku s odměřenou vodou a přidejte k němu zastřihnutá kvítka levandule. Pozvolna vařte, dokud se cukr nerozpustí a voda lehce nezhoustne. Cukrový rozvar s levandulí nechte v pokojové teplotě louhovat 12-24 hodin. Druhý den přemístěte očištěné a proprané borůvky do mixéru, sirup zbavený levandule ohřejte a nalijte k borůvkám. Borůvky se sirupem rozmixujte do hladka a dochuťte postupně dávkovanou citronovou šťávou. Borůvkovou levandulovou směs přemístěte do lednice a nechte úplně vychladlou. Po pár hodinách směs nalijte do zmrzlinovače a promíchávejte přibližně 20 minut, aby se do zmrzliny dostal vzduch a získala na co nejlepší textuře. Směs pak přendejte do mrazuvzdorné nádoby do mrazáku nastaveného na co nejnižší teplotu (až bude zmrzlina tuhá, můžete zase teplotu vrátit na původní hodnotu) a nechte zatuhnout. Pokud nemáte zmrzlinovač, tak po 40 minutách zmrzlinu z mrazáku vytáhněte a promíchejte od krajů ke středu. Zmrzlina totiž začne tuhnout na krajích, zatímco střed zůstává delší dobu tekutý. Poté vraťte zpátky do mrazáku a opakujte proces po půlhodinách, dokud nebude zmrzlina pevná a hladká. Celé tuhnutí trvá přibližně 4 hodiny. #leros #caj #ledovycaj #sorbet #zmrzlina #boruvky #levandule #osvezeni #leto #aroma #horko #zahrada #zdravi #antioxidanty #piti #coldbrewtea #byliny #ovoce #zatisi #stilllifephotography #bloggertagwish

Další ranní výprava tentokrát za focením do kapitoly ZELENINA. Tuhle fotku nakonec do kuchařky nepoužiju, ale dávám ji alespoň sem. Při focení se k nám připletla kočička, která mi dělala milou společnost na několika scénách a proto se mi tak líbí. Na Novém světě je to brzo ráno stejně hezké jako v poli s obilím. Krásné světlo a staré liduprázdné uličky, místy dokonce i bez parkujících aut, dokonale připomínaly doby minulé. Proto jsem sem ale fotit nejela. Všechna místa v kuchařce, které se v ní objeví, jsou má oblíbená a nikdy nehrají roli pouhé kulisy. Na Novém světě jsem se kdysi v zimě uprostřed noci procházela se svým mužem a povídali si o nás dvou. Byla to totální romantika, na kterou se nikdy nezapomíná. 😀😍😀 #staremesto #novysvet #praha #rano #svitani #ranni #svetlo #morninglight #oldtown #schody #stairs #stairsandsteps #lastcentury #zelenina #kosik #trh #romantika #vzpominka #romanticscene #oldtimes #mymemories #longdresses #kucharka #cookbook #varim #pisu #fotim

Představím vám další uvádějící fotografii v mé chystané kuchařce, tentokrát ke kapitole MASO. Musím přiznat, že jsem si hodně lámala hlavu s tím, jak takové maso nafotit, aby se na to dobře koukalo a nebylo to až příliš “real”. Nakonec jsem zvolila pojetí šerosvitu se scénou připomínající obrazy starých mistrů. I když do jejich uměleckého vyjádření má moje fotka pořád daleko, zdá se mi, že takhle je to syrové maso celkem snesitelné. Co myslíte? Na fotce hraje obrovskou roli krásný měděný kotlík z @antik_spomysl, bez kterého by to vůbec nefungovalo. A ještě musím pochválit mojí Stelinku, která se sama nabídla, že mi bude přisvětlovat a vydržela se zlatou odrazkou kolem mě pobíhat přes dobrou hodinu a pak si zkoušela scénu i sama fotit. Tak jsme si to spolu krásně užily❤️ #maso #meatloaf #copperpot #copperlove #stilllife #stillifephotography #oldmasterpaintings #oldmasters #chiaroscuroinspired #chiaroscuro #kucharka #cookbook #varim #fotim #tvorim #pisu #darkmoodphotography #darkmoody #photoinspiration #seekinginspiration #sero #motivationdesdienstags

Pomůžete mi s výběrem fotky uvádějící vyprávěním o obilovinách kapitolu PEČIVO? Stačí do komentáře napsat číslo fotky, která se vám nejvíce líbí, s tím že ta vrchní má číslo I. Sehnat dneska pole s vysokým obilím je tedy nadlidský výkon. Všude roste vyšlechtěná zakrslá pšenice a kdyby můj táta na motorce nesjezdil okolí naší rodné vesnice na Vysočině, asi bych fotky připomínající staré časy do kuchařky neměla. Po dlouhé době jsem se prošla krajinou hned po svítání a tak mě to nabilo, že úplně zmizel pocit zoufalé nevyspalosti. Byla to prostě neopakovatelná nádhera.🙌 #pole #obili #leto #svitani #ceskapriroda #priroda #rano #krajina #slunce #cechykrasnecechyme #venkov #foceni #kucharka #natureshooting #morninglight #cookbook #wheatgrass #grainisgood #seekinginspiration #oldpictures #atmospherics #fieldtrip #sunlight_art #sunlightphotography #naturelandscape #naturelwonen #bloggazdaily

Pokračuji v práci na kuchařce a musím se přiznat, že po pár dnech volna na filmovém festivalu @kviff, se nemůžu dostat do zběsilého tempa, které jsem držela před odjezdem. Alespoň se mi po shlédnutí pár filmů a po hovorech se zajímavými lidmi trochu uklidnila duše, že snad „vaření postaru“ bude někoho zajímat. To víte, že jsem na plátně nejvíce hltala jakékoliv témata o vaření a nadchlo mě, že zaujalo i některé filmaře. Například mohu doporučit krásný film „Osm hor“ o přátelství, smyslu bytí, moderním životě ve městě a starém způsobu v horách, který se dotkl i původní řemeslné výroby sýrů. Nyní se mi mísí dopisování posledních textů, znovupročítání receptů s připomínkami od editorky a korektorky, focení jídel a otvíracích fotografií do kapitol. Jak jste si asi všimli, mám nejraději temnou atmosféru, ale snad je již z posledních fotek patrné, že opatrně vpouštím i zeleň a občas nějaký ten záblesk slunce. Ujistila jsem @do_nachodit_do_cist z @albatrosmedia, že kuchařka nebude pohřební, tak vylézám z mých tmavých koutů na zarostlou a prosluněnou zahradu. Slunce ale zlobí, protože nesvítí jak chci. Když vyjde, tak připravím scénu, uvařím, všechny doma naženu ke stolu a slunce si klidně zajde za mraky. Tak to bylo i s focení borůvkové omáčky. Než jsem ji nalila a uchlácholila Stelinku, která nedočkavě honila jednu borůvku na talíři, že už to bude, bylo po slunci. To je tak, když zarytě chcete fotit s přirozeným světlem. Držte prosím palce, ať už to slunce začne poslouchat. Vždyť vy taky určitě chcete mít horké dny plné osvěžujícího koupání.😍🙌 Za nádobí děkuji @antik_spomysl #foceni #kucharka #zahrada #boruvky #ruce #vareni #postaru #vintagerecepty #fotim #varim #filmy #kviff #vintagedecor #vintagelovers #porcelan #gardenlights #stillifephotography #gardenlifestyle #slunce #stin #flatlayphotography #flatlayforever #inspirace #seekinginspiration #moodyphotos #foodstylingandphotography

Krásná Nina s krásným dortem.❤️Recept na tento čokoládový dort, příjemně mokrý a tak akorát čokoládový, byl uveřejněn v Kuchařské knize v roce 1907, kterou na počest Magdaleny Dobromily Rettigové vydaly šlechetné dámy spolku Domácnost. Já v receptuře opravila jen pár drobností, především snížila množství cukru a dosadila si k němu svůj čokoládový krém. Výsledek stál za to, ale já vám recepturu dám až do kuchařky, která snad bude k mání na předvánočním knižním trhu. Doufám, že do toho nic neskočí. 🥹Zbývá mi sepsat již jen osm receptů a úvod, což znamená přibližně padesát hodin u počítače. Pak ještě nafotit 40 fotek a budu se zase moci věnovat vám tady. Děkuji, že tu jste se mnou pořád, i když v poslední době přidávám méně příspěvků. Brzy to bude zase lepší.😘 Podnos na dort je z @antik_spomysl #dort #historie #rettigova #vintagelife #vintagedecor #cokolada #cokoladovydort #zahrada #nazahrade #kvetina #gardenlifestyle #atmosfera #leto #chocolatecakes #stilllifegallery #kucharka #pisu #fotim #varim #dcera #mydaughter❤️

Už dnes večer je Svatojánská noc, která skrývá mnohá tajemství a je opředená řadou tradic, které sahají daleko do starověku. Magická noc prý přeje milenecké lásce, otevírá skály, odhaluje poklady a dává moc nadpřirozeným kouzlům. Bylinky posbírané za měsíčního svitu svatojánské noci nabývají zázračné moci a jejich léčebný účinek dosahoval největší síly. Všichni vždy toužili nalézt pověstný zlatý květ kapradí, kterému se též říkalo Janův, jelikož se povětšinou zjevoval přesně o půlnoci na svátek svatého Jana Křtitele, tedy z 23. na 24. června. Vyvolenému člověku mohl jasně zářící květ zjevit budoucnost a napomoci k celoživotnímu štěstí i bohatství. Podle Jana Křtitele se jmenuje i jedna zdravá potravina, dnes známá jako karob, ale ve staročeských kuchařkách ji najdete jako svatojánský chléb a údajně kdysi zachránila svatého Jana před smrtí hladem v judské poušti. Výborně se hodí například do kaše pohankové, která u nás měla také tradici než ji z našich polí vytlačila pšenice. Kdo má rád chuť pohanky, může si ji v kaši ještě posílit pohankovým medem a skvěle se k ní hodí rozvar ze švestek. K snídaňové kaši patří i šálek dobrého čaje a rozhodně se nespletete, když sáhnete po jakémkoliv od @leros_bylinna_harmonie . INGREDIENCE NA POHANKOVOU KAŠI: 300 ML MANDLOVÉHO MLÉKA 6 LŽIC POHANKOVÉ LÁMANKY 1 LŽÍCE SVATOJÁNSKÉHO CHLEBA NEBOLI KAROBU 1-2 LŽÍCE POHANKOVÉHO NEBO KALSICKÉHO MEDU SUŠENÝ NEBO ČERSTVÝ BEZ NA OZDOBU ŠPETKA SOLI 2 LŽÍCE SUŠENÝCH ŠVESTEK 80 - 120 ML VÍNA MADEIRA JUSTINO`S FINE RICH (z @warehouse1cz) 2 ROZTLUČENÉ HŘEBÍČKY ½ LŽIČKA SUŠENÉHO NEBO ČERSTVĚ STROUHANÉHO ZÁZVORU Pohankovou lámanku v sítu properte pod proudem vody. Přesypte do menšího hrnce, zalijte mlékem, osolte a přiveďte k varu. Povařte 2 minuty, stáhněte z plotny a nechte pod pokličkou 20-30 minut dojít. Švestky zalijte vínem, tak aby byly ponořené, přisypte k nim koření a povařte do změknutí, přibližně půl hodiny. Poté je rozmixujte nebo propasírujte přes sítko. Hotovou kaši doslaďte medem dle své libosti a ozdobte rozvarem. #tradice #kouzla #svatojanskanoc #leros #kase #caje #bylinky #les #pohanka #flatlayforever #inwood #teatime #recepty #zdravastrava #still_life_gallery #naturefood

Levandule nás teď tak usilovně oblažuje a já se jí stejně nemůžu nabažit. Nejenže zdobí zahradu a provoňuje kdejaký kout doma, ale vařím si z ní i čaj. Levandulový čaj totiž dokáže velmi dobře uklidnit nervy a snížit pocity psychické vyčerpanosti, navíc působí proti krátkodobé nespavosti, špatnému usínání, podporuje trávení a působí i jako prevence proti nachlazení. Prolévám se s ní, co to jde a až bude více času budu s ní i vařit. Mám v plánu levandulovou zmrzlinu a zkusit ji přidat do nějakého koláče. Naštěstí když ji časně ostříháte staré květy, vykvete i podruhé, takže pokud to nestihnu teď, můžete se těšit při jejím druhém kole. #gardenfotography #darkfoto #moodyphotography #botanicalart #garden_explorers #outdoorliving #midsummer #stillifephotography #simplebeauty #instagardenlovers #levander #levandule #zahrada #mojezahrada #leto #byliny #caj #herbaltea #seekinspirecreate #leci #voni #krasa #priroda

Červen je pro nás měsíc šťáv a povětšinou se spíš snažím brzdit, abych všechno ze zahrady nepřeváděla do tekutého skupenství. My nakonec tolik té šťávy plné cukru tolik nevypijeme. Je to spíše na občasné zpestření pitného režimu a příjemné rozmazlování chuťových pohárků. A levandule umí rozmazlovat moc pěkně.❤️ INGREDIENCE: 200 G LEVANDULOVÝCH KVĚTŮ 6 BIO CITRÓNŮ 2 POLÉVKOVÉ LŽÍCE KYSELINY CITRÓNOVÉ 3 L PŘEVAŘENÉ VODY 3 KG CUKRU POSTUP: Květy levandule vložte do nádoby a zalijete převařenou vychladlou vodou. Přidejte kyselinu citronovou, na plátky nakrájené omyté citrony a nechte zakryté louhovat jeden den. Druhý den šťávu přeceďte přes velmi jemné síto nebo přes platýnko a přidejte cukr. Šťávu míchejte a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Dejte pozor, aby se sirup nevařil. Poté přelijte do sterilizovaných lahví, uzavřete a uchovávejte v chladu. #levandule #levander #sirup #stava #bylinky #byliny #zezahradky #zdravi #purple #aroma #vune #dobry #chutne #dnesvarim #piti #limonada #domaci #domacilimonada #vintagekitchenrecepty #foodbloger #food_blogger #food_instalove #food_mystyle #darkmoodyphotography #darkfoodphotography

Než si v klidu na zahradě posedím se skleničkou mého oblíbeného Negroni ještě pár týdnů potrvá, ale jelikož jsem ho nedávno pro blížící se nové vydání časopisu @warehouse1cz fotila, tak na něj alespoň můžu navnadit vás. Legendární koktejl Negroni vznikl v roce 1919 a dodnes podle hodnocení stovky nejlepších barů světa patří mezi ty nejoblíbenější. Hořkosladký drink se prostě nikdy neomrzí, obzvlášť když je jeho příprava tak jednoduchá. Stačí smíchat tři ingredience ve stejném poměru: jeden díl Campari, jeden díl červeného vermutu a jeden díl London Dry ginu. A pokud se vám ani tak míchat nechce, můžete si ho již předpřipravený a nalahvičkovaný koupit ve zmíněném @warehouse1cz. Podávání je pak velmi rychlé. Naplníte sklenici ledem, nalijte Campari Negroni RTE, ozdobíte plátkem pomeranče, zavřete oči a oddáváte se všem chutím, které se vám na jazyku rozplynou.😀 #negroni #coctailtime #zahrada #aperitivotime #aperitivomoment #posezeni #koktejl #pohoda #zatisi #gardenstilllife #mygarden #stillifephotography #warehouse1cz #fotim #legenda #mytaste #mydrink #historylovers #vintagefurniture #vintagefeeling

Rubínový poklad, který příroda stvořila v jedlé podobě červené řepy, oceňovali již naši předci před 3000 lety ve starověké Babylónii. První písemné zmínky pochází od starých Římanů, kteří obohacovali svůj jídelníček jen jejími listy a bulvu používali pro lékařské účely. Slované řepu řadili vedle obilí mezi základní potraviny, a dokonce bývá označována za předchůdkyni brambor. Řepa se může pyšnit nejen svou nezaměnitelnou chutí v které se mísí zemitost se sladkými tóny, ale i svými životodárnými účinky. Připravovat ji můžete na mnoho způsobů od vaření, dušení, pečení a vytvořit z ní salát, polévku nebo přílohu. Polévka z ní se dělávala tradičně na Těšínsku, jen se řepa nepekla, ale rovnou vařila ve vodě. Já s oblibou zeleninu před jejím použitím peču, jelikož krásně zintenzivní svoje chutě, obzvlášť ty sladké a když kdekoliv v průběhu vaření použijete místo vody vývar nebo část nahradíte vínem, výsledku to vždy jen prospěje. INGREDIENCE: 3 STŘEDNĚ VELKÉ ČERVENÉ ŘEPY 1 VELKÁ ČERVENÁ CIBULE 2 STROUŽKY ČESNEKU 1L ZELENINOVÉHO VÝVARU 1-2 LŽÍCE UMEOCTU 2 LŽÍCE GHÍ NEBO OLIVOVÉHO OLEJE SŮL, PEPŘ Řepy omyjte, osušte, zabalte do alobalu a dejte péct do trouby vyhřáté na 200 °C dle velikosti přibližně na jednu hodinu. Mezitím si v hrnci rozehřejte tuk a osmahněte nakrájenou cibuli. Po chvíli přidejte nakrájený česnek a krátkou chvilku restujte, poté zalijte vývarem. Máte-li rádi polévky hustší, ještě před přilitím vývaru osmahněte s cibulí vrchovatou lžíci mouky. Zda je řepa upečená zjistíte zapíchnutím vidličky až do jejího středu a když ještě klade trochu odpor, je hotová. Vybalte ji z alobalu, oloupejte, rozkrájejte a přidejte do vývaru. Přidejte sůl, pepř, umeocet a ještě chvíli povařte. Poté rozmixujte. Každá řepa má jinou intenzitu sladkosti, což zjistíte až po jejím upečení, takže pokud se vám bude zdát polévka málo sladká, ještě si ji doslaďte. Podávat ji můžete se zakysanou smetanou, dozdobit třeba jejími listy a dochutit vaším oblíbeným přírodním sýrem nebo fetou. Polévkovou misku mám z @antik_spomysl #polevka #repa #zdravi #tradice #vintagefood #vintagerecepty #inspirace #cervena #flatlayforever #flatlaytoday #vegetariancooking #vegetarianfoodshare