17.století

  • You are here:
  • Home

KARBANÁTKY S CITRÓNOVOU KŮROU, ZÁZVOREM A ŠAFRÁNEM

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 16. 9. 2021
  • 0
    • 0 likes
V současných receptech najdete v karbanátkách především česnek a majoránku, což je samozřejmě dobré, ale dříve se dělaly spíše s citronovou kůrou, po ktzeré jsou krásně svěží a chutnají zase jinak. Pro mě líp. Já bych je totiž vůbec nedělala, kdyby je děti tak nezbožňovaly. Různé sekanice a masové šišky mají u nás stovky let dlouhou tradici […]

MORUŠOVÝ ZOFT

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 2. 8. 2021
  • 0
    • 0 likes
Před pár lety jsme si na zahradě zasadili morušovník a první roky si užívali sladké chutě jeho syrových plodů v kaších, ovocných pěnách nebo při courání po zahradě jen tak do pusy. Letos poprvé jsem se pustila do výroby šťávy. Když jsem zjistila, že morušovník je na našem území již od středověku, prohledala jsem opět staré […]

KAŠE Z BÍLÉHO MÁKU

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 2. 8. 2021
  • 0
    • 0 likes
Mám tu pro vás další kaši, opět ze sborníku kuchařských receptů šlechtických z první polovice 17.století. Lehce se dala přetvořit do podoby dnešních zdravých receptů, když jsem klasické mléko a mouku vyměnila za ořechové. Zkoušela jsem různé kombinace a nejvíce mi chutnala z kokosového mléka a mandlové mouky, ale můžete vyzkoušet i jiné. Sirup a […]

JAHODOVÁ KAŠE SE SLADKÝM VÍNEM BERA

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 1. 8. 2021
  • 0
    • 0 likes
Jahodovou kaši z trávnic vám sem dávám spíše pro pobavení, než že bych očekávala, že si ji někdo doma připravíte. I když si ji dokážu představit servírovanou ráno do postele po noci plné vášni i se sklenkou dobrého vína. Když jsem recepturu ve sborníku kuchařských receptů šlechtických ze 17.století pročítala, musela jsem se pousmát třem ingrediencím, […]

DIPLOMÁTICO BABA AU RHUM

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 21. 5. 2021
  • 0
    • 0 likes
Když jsem do rumového speciálu Warehouse#1 chystala recepty s využitím rumu a hledala ty nejklasičtější recepty, narazila jsem na bábovičky Baba Au Rhum. Nerozumím tomu, že mi tak dlouho unikaly, tyhle malé kynuté „houbičky“ pěkně okoupané v cukrovo-rumovém rozvaru, rozplývající se na jazyku a trochu opíjející. Pátrala jsem v historii, kde se vůbec vzaly a našla jsem tezi, […]