20.století

  • You are here:
  • Home

ČOKOLÁDOVÝ KOLÁČ S OSTRUŽINAMI

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 16. 9. 2021
  • 0
    • 0 likes
Nově jsem si oblíbila pečení z domácí strouhanky, takže tenhle recept je jen upravená višňová bublanina s mandlemi, kterou jsem vám dávala na blog v červenci. Trochu jsem změnila poměry, přidala kandovanou citrónovou kůru a hořkou čokoládu, která se dle mého názoru k ostružinám moc hodí. Á propós už po několikáté vám píšu o strouhance z domácích kváskových rohlíků, […]

ŠVESTKY NALOŽENÉ V OCTĚ

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 12. 9. 2021
  • 0
    • 0 likes
Kompotované švestky ty já nemusím, ale naložené v octě, to je jiná písnička. Tenhle skvělý recept jsem opět objevila v kuchařce Sandtnerové. Já ji vážně zbožňuji a musím spočítat, kolik receptů na blogu už od ní mám. O nakládání švestek do cukrovo-octového nálevu jsem se dozvěděla až od ní, a jak jsem zjistila při dotazování na sociálních […]

KYNUTÝ KOLÁČ SE ŠVESTKAMI A MÁKEM

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 12. 9. 2021
  • 0
    • 0 likes
Naše švestka letos nic moc neurodila, a tak nezbývá nic jiného, než je kupovat na trhu. Mám je tak ráda, že bez nich se obejít nemůžu, ale řeknu vám, sehnat dobré švestky vůbec není jednoduché. Povětšinou všude vidím pološvestky, které mi moc nechutnají. A když už vidím švestky, nemají jemně ojíněný bělavý povrch, který je […]

PEČENÁ KAPUSTA PLNĚNÁ MASEM

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 12. 9. 2021
  • 0
    • 0 likes
Kapusta má neuvěřitelnou výhodu, že dle odrůdy ji můžete sklízet od května do ledna. Naše děti ji zatím ještě moc nemusí, takže i když je téměř celý rok k dispozici, vařím ji méně, než bych chtěla. Někdy si alespoň jako přílohu upeču malé kapustičky a dám si je samotné nebo v salátu s brokolicí. Ráda mám i kapustové […]

JINÁ BUBLANINA DLE SANDTNEROVÉ

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 1. 8. 2021
  • 0
    • 0 likes
Můj muž mi dlouho tvrdil, že nemá rád bublaninu. Peču tedy během léta převážně kynutý táč, na který můžete použít rybíz, meruňky nebo švestky, zasypat pořádně drobenkou a takhle dělat jeden za druhým, protože je tak dobrý, že celý plech zmizí za 24 hodin. No jo, ale co s třešněmi a višněmi, že? Pátrala jsem po […]

ŠŤOVÍKOVÁ POLÉVKA

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 2. 7. 2021
  • 0
    • 0 likes
Když jsem listovala mým novým úlovkem, Kuchařskou knihou z roku 1907, a vytanula mi před očima šťovíková polévka, musela jsem se do ní hned pustit. Naštěstí šťovík teď lze lehce koupit na trzích, takže nic nebránilo v cestě. Polévka je nejen rychlá a snadná, ale i si krásně zachovala výraznou šťovíkovou chuť, tak věřím, že všichni milovníci […]

BRABANTOVÝ DORT

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 14. 6. 2021
  • 0
    • 0 likes
Brabantské cukroví neb dortíčky jsou celkem známé, ale dort? Zajímalo by mě, zda byl první dort anebo cukroví a také zda jméno vzešlo z již neexistujícího Brabantského vévodství, které se nacházelo na současném území Holandska a Belgie, nebo zda se tak třeba jmenoval nějaký cukrář???  Na jeho recepturu jsem narazila v mé milé Sandtnerce a přišlo mi zajímavé, […]

BEEFSTEAKY NA VÍNĚ

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 8. 6. 2021
  • 0
    • 0 likes
Vždy když mám málo času na vaření, sklouzávám k rychlým, zaběhnutým receptům. Po delší době jsem si koupila svíčkovou s plánem udělat minutkový steak, jako obvykle na rozmarýnu, a věnovat se jiným činnostem. Když jsem ale přišla domů, nedalo mi to, a mrkla jsem do Sandtnerky, jak připravovala svíčkovou téměř před sto lety ona. Její Svíčkovou na […]

BUCHTIČKY SE ŠODÓ NEBO S VANILKOVÝM KRÉMEM

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 14. 5. 2021
  • 0
    • 0 likes
Zatracované i opěvované, buchtičky se šodó. Řekněte mi jak vy, ale já je jako malá ve školní jídelně nesnášela. Asi ani není divu, protože to, co se vařilo za socialismu nebylo pravé šodó, ale řídký pudingový krém uvařený z nekvalitních surovin. Slovo šodó je odvozeno z francouzského „chaud“ , což znamená horký nebo teplý a označuje se […]

MAKOVÝ DORT S VIŠŇOVOU ZAVAŘENINOU

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 14. 5. 2021
  • 0
    • 0 likes
Pro tento dort jsem se inspirovala receptem Magdaleny Dobromily Rettigové z Velké kuchařky vydané v roce 1912, která byla již upravena dle požadavků moderního kuchaření. Já sama recept nepatrně změnila a během chvilky dort upekla. Měla jsem v plánu přesně následovat předpis v kuchařce, ale v dortu bylo uvedeno tolik cukru, že to prostě nešlo. Já […]