KYNUTÉ

  • You are here:
  • Home

DIPLOMÁTICO BABA AU RHUM

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 21. 5. 2021
  • 0
    • 0 likes
Když jsem do rumového speciálu Warehouse#1 chystala recepty s využitím rumu a hledala ty nejklasičtější recepty, narazila jsem na bábovičky Baba Au Rhum. Nerozumím tomu, že mi tak dlouho unikaly, tyhle malé kynuté „houbičky“ pěkně okoupané v cukrovo-rumovém rozvaru, rozplývající se na jazyku a trochu opíjející. Pátrala jsem v historii, kde se vůbec vzaly a našla jsem tezi, […]

BUCHTIČKY SE ŠODÓ NEBO S VANILKOVÝM KRÉMEM

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 14. 5. 2021
  • 0
    • 0 likes
Zatracované i opěvované, buchtičky se šodó. Řekněte mi jak vy, ale já je jako malá ve školní jídelně nesnášela. Asi ani není divu, protože to, co se vařilo za socialismu nebylo pravé šodó, ale řídký pudingový krém uvařený z nekvalitních surovin. Slovo šodó je odvozeno z francouzského „chaud“ , což znamená horký nebo teplý a označuje se […]

ŠPALDOVO-ŽITNÉ KVÁSKOVÉ BULKY

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 28. 4. 2021
  • 0
    • 0 likes
Moje kvásková mánie pokračuje a dnes vám sem a na blog přidávám recept na špaldovo-žitné bulky. Nejsou tak nadýchané a sladké jako hamburgerové housky nebo briošky, ani tak tuhé jako chleba. Mají však dostatečnou pevnost, která umožňuje snadné rozmazání másla a nedrolí se pod nožem. Řekla bych, že se u nás doma těší ještě větší […]

KVÁSKOVÝ MAZANEC

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 2. 4. 2021
  • 0
    • 0 likes
Já se letos dala s velkou vervou do kváskového pečení, takže i mazanec bude poprvé z kvásku. Věřte, že jsem se zpočátku s kváskem dost nazlobila, tak věřím, že se vám podle mého receptu podaří. Nicméně vždy je to stejně o zkušenosti a rozpoznání v jaké kondici je kvásek, zda má těsto správnou konzistenci, jak je nakynuté a tak […]

KVÁSKOVÉ VELIKONOČNÍ JIDÁŠE

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 2. 4. 2021
  • 0
    • 0 likes
Jidáše se připravovali vždy na Zelený čtvrtek, ještě před východem slunce, aby se mohly pojídat k snídani. Věřilo se totiž, že kdo je ráno sní, bude se těšit nejen pevnému zdraví, ale bude i chráněn před uštknutím hadem nebo píchnutím vosy a včely. Dle křesťanského učení jidáše symbolizují provaz, na kterém se Jidáš ve čtvrtek […]

SKANDINÁVSKÝ ŽITNÝ CHLEBA SE SEMÍNKY

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 2. 4. 2021
  • 0
    • 0 likes
Kváskovému pečení jsem dlouho odolávala a moc se mi do něj nechtělo. To víte, když slyšíte, jak to nevyšlo a že kvásek umřel, tak si říkáte, jestli tyhle starosti navíc stojí za to. A stojí! Doma upečený chleba má svoje velké kouzlo a když nastudujete, jaké všechny benefity kváskové pečivo má, nemůžete už jinak. Já […]

KVÁSKOVÉ KOLÁČE DRUŽBANCE

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 15. 3. 2021
  • 0
    • 0 likes
Dlouho jsem se odhodlávala jít do kváskového pečení, ale nakonec po prostudování všech benefitů pro naše zdraví, jsem se do něj s odhodláním pustila. Musím přiznat, že to byl trochu boj, protože jsem začala odzadu a převáděla jsem žitný kvásek na špaldový a těsto mi nějakou dobu nevycházelo. Nechci vás teď odradit, naopak vás chci […]

PRECLÍKY PODLE SANDTNEROVÉ

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 23. 2. 2021
  • 0
    • 0 likes
První postní neděli se lidově říká Liščí, Černá nebo Pučálka. Liščí podle lišky, která ten den poztrácela venku preclíky. Alespoň tak to maminky vyprávěly svým dětem. Samozřejmě je samy v noci pekly a pak brzo ráno, než se děti vzbudily je rozvěšovaly na stromy. Děti si je pak posbíraly a pěkně se pomodlily. Připravila jsem letos také […]

SVATOMARTINSKÉ KYNUTÉ ROHLÍČKY

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 11. 11. 2020
  • 0
    • 0 likes
Věděli jste, že hlavním symbolem svátku svatého Martina jsou svatomartinské rohlíčky, protože připomínají podkovy jeho koně? Pátrala jsem po příbězích o svatém Martinovi a našla jsem jich hned několik. Těžko říct, které jsou pravdivé, ale všechny mají jedno společné – popisují Martina jako člověka, který se ke všem choval jako k sobě rovným a byl velmi štědrý, […]

KYNUTÉ BORŮVKOVÉ KNEDLÍKY

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 31. 7. 2020
  • 0
    • 0 likes
Kynuté ovocné knedlíky, jsou další letní klasikou, která mám pocit se z dnešních kuchyň vytrácí. Podle mě se kynuté těsto nejvíce hodí k borůvkám. Alespoň tak tak to dělala babička Jaroslava, maminka od táty. Druhá babička zase vařila meruňkové knedlíky z tvarohového těsta a moje maminka umí ty nejlepší švestkové knedlíky z bramborového těsta. Zajímavé je, že každá měla […]