KYNUTÉ

  • You are here:
  • Home

KYNUTÝ KOLÁČ SE ŠVESTKAMI A MÁKEM

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 12. 9. 2021
  • 0
    • 0 likes
Naše švestka letos nic moc neurodila, a tak nezbývá nic jiného, než je kupovat na trhu. Mám je tak ráda, že bez nich se obejít nemůžu, ale řeknu vám, sehnat dobré švestky vůbec není jednoduché. Povětšinou všude vidím pološvestky, které mi moc nechutnají. A když už vidím švestky, nemají jemně ojíněný bělavý povrch, který je […]

KVÁSKOVÁ PIZZA

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 2. 7. 2021
  • 0
    • 0 likes
INGREDIENCE NA ROZKVAS: 1 LŽÍCE KVÁSKU 100 G ŠPALDOVÉ NEBO PŠENIČNÉ HLADKÉ MOUKY 100 G VODY INGREDIENCE NA TĚSTO: 350 G HLADKÉ MOUKY (PŮL NA PŮL ŠPALDOVÁ A CELOZRNNÁ PŠENIČNÁ) 100 ML VODY 6 LŽIC OLIVOVÉHO OLEJE 2 LŽIČKY SOLI INGREDIENCE NA OZDOBU: RAJČATOVÁ OMÁČKA (SUGO) STROUHANÁ MOZZARELLA  NAKRÁJENÁ RAJČATA ANČOVIČKY (nemusí být) BAZALKA, RUKOLA […]

DIPLOMÁTICO BABA AU RHUM

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 21. 5. 2021
  • 0
    • 0 likes
Když jsem do rumového speciálu Warehouse#1 chystala recepty s využitím rumu a hledala ty nejklasičtější recepty, narazila jsem na bábovičky Baba Au Rhum. Nerozumím tomu, že mi tak dlouho unikaly, tyhle malé kynuté „houbičky“ pěkně okoupané v cukrovo-rumovém rozvaru, rozplývající se na jazyku a trochu opíjející. Pátrala jsem v historii, kde se vůbec vzaly a našla jsem tezi, […]

BUCHTIČKY SE ŠODÓ NEBO S VANILKOVÝM KRÉMEM

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 14. 5. 2021
  • 0
    • 0 likes
Zatracované i opěvované, buchtičky se šodó. Řekněte mi jak vy, ale já je jako malá ve školní jídelně nesnášela. Asi ani není divu, protože to, co se vařilo za socialismu nebylo pravé šodó, ale řídký pudingový krém uvařený z nekvalitních surovin. Slovo šodó je odvozeno z francouzského „chaud“ , což znamená horký nebo teplý a označuje se […]

ŠPALDOVO-ŽITNÉ KVÁSKOVÉ BULKY

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 28. 4. 2021
  • 0
    • 0 likes
Moje kvásková mánie pokračuje a dnes vám sem a na blog přidávám recept na špaldovo-žitné bulky. Nejsou tak nadýchané a sladké jako hamburgerové housky nebo briošky, ani tak tuhé jako chleba. Mají však dostatečnou pevnost, která umožňuje snadné rozmazání másla a nedrolí se pod nožem. Řekla bych, že se u nás doma těší ještě větší […]

KVÁSKOVÝ MAZANEC

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 2. 4. 2021
  • 0
    • 0 likes
Já se letos dala s velkou vervou do kváskového pečení, takže i mazanec bude poprvé z kvásku. Věřte, že jsem se zpočátku s kváskem dost nazlobila, tak věřím, že se vám podle mého receptu podaří. Nicméně vždy je to stejně o zkušenosti a rozpoznání v jaké kondici je kvásek, zda má těsto správnou konzistenci, jak je nakynuté a tak […]

KVÁSKOVÉ VELIKONOČNÍ JIDÁŠE

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 2. 4. 2021
  • 0
    • 0 likes
Jidáše se připravovali vždy na Zelený čtvrtek, ještě před východem slunce, aby se mohly pojídat k snídani. Věřilo se totiž, že kdo je ráno sní, bude se těšit nejen pevnému zdraví, ale bude i chráněn před uštknutím hadem nebo píchnutím vosy a včely. Dle křesťanského učení jidáše symbolizují provaz, na kterém se Jidáš ve čtvrtek […]

SKANDINÁVSKÝ ŽITNÝ CHLEBA SE SEMÍNKY

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 2. 4. 2021
  • 0
    • 0 likes
Kváskovému pečení jsem dlouho odolávala a moc se mi do něj nechtělo. To víte, když slyšíte, jak to nevyšlo a že kvásek umřel, tak si říkáte, jestli tyhle starosti navíc stojí za to. A stojí! Doma upečený chleba má svoje velké kouzlo a když nastudujete, jaké všechny benefity kváskové pečivo má, nemůžete už jinak. Já […]

KVÁSKOVÉ KOLÁČE DRUŽBANCE

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 15. 3. 2021
  • 0
    • 0 likes
Dlouho jsem se odhodlávala jít do kváskového pečení, ale nakonec po prostudování všech benefitů pro naše zdraví, jsem se do něj s odhodláním pustila. Musím přiznat, že to byl trochu boj, protože jsem začala odzadu a převáděla jsem žitný kvásek na špaldový a těsto mi nějakou dobu nevycházelo. Nechci vás teď odradit, naopak vás chci […]

PRECLÍKY PODLE SANDTNEROVÉ

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 23. 2. 2021
  • 0
    • 0 likes
První postní neděli se lidově říká Liščí, Černá nebo Pučálka. Liščí podle lišky, která ten den poztrácela venku preclíky. Alespoň tak to maminky vyprávěly svým dětem. Samozřejmě je samy v noci pekly a pak brzo ráno, než se děti vzbudily je rozvěšovaly na stromy. Děti si je pak posbíraly a pěkně se pomodlily. Připravila jsem letos také […]