Články

  • You are here:
  • Home

VŠE O VAŘENÍ S VÍNY

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 14. 4. 2021
  • 0
    • 0 likes
Víno v sobě ukrývá obrovskou schopnost transformace. Když se zamyslíme, tak samotný proces vzniku vína z hroznů je fantastickou, magickou proměnou. Víno dokáže pozitivně ovlivňovat naše zdraví i ducha, pokud je užíváno s mírou a pokud je vyrobeno přírodní cestou.  Jeho transformační síly se již tradičně využívá i při vaření. Jen těžko bychom víno nahrazovali v nadčasových klasikách […]

ZÁKLADY DOMÁCÍHO KVÁSKOVÁNÍ

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 2. 4. 2021
  • 0
    • 0 likes
Vaření doma a návrat k původním úpravám jídla je v současné době „in“. Největší renesanci zažívá fermentace, a to v podobě kvašené zeleniny, zakysaných mléčných výrobků a kynutého těsta. Do popředí se dostává kváskové pečení a kdo nepeče domácí chleba, tak alespoň shání tento druh pečiva v trendy pekárnách.  Kváskový chléb se stává oblíbený nejen […]

O OPRAVDOVÝCH VÍNECH

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 22. 10. 2020
  • 0
    • 0 likes
V poslední době se po letech misionářské práce a úsilí průkopníků návratu k přirozenému pěstování vinné révy a výrobě vín bez „pomoci“ chemikálií konečně zdá, že se renesanci opravdového vína začíná věnovat zasloužená pozornost. Jednou z nejdůležitějších postav, co se propagace opravdových vín týká, je Luca Gargano a jeho společnost Velier z italského Janova. Na jaře loňského roku jsme […]