„Petit Salé“ (trochu slané) je víno pocházející z francouzské rodinného vinařství Château de Roquefort nacházejícího se ve Francii, v Provensálsku, v místě zvaném Roquefort la Bedoule. Místní název hroznů odrůdy Clairette. Mají totiž na slupkách malé bílé tečky a mírně slanou chuť. Toto bílé víno pochází z francouzského rodinného vinařství v Provensálsku, jehož biodynamická metoda pěstování a výroby vína zaručuje, že zde vznikají zdravé produkty vysoké kvality, v nichž se odráží jejich původ a také energie a vášeň výrobce, Raimonda de Villeneuve Flayosc, vnímavého vinaře a degustátora, jehož rodiče žili svého času ve Vídni i v Praze!
Místo původu: Francie, Provensálsko
Vinařství: Château de Roquefort
Označení: Bouches du Rhône IGP
Barva: světlá
Odrůda: Clairette (bílé hrozny z keřů vysazených v 50. letech minulého století, ze kterých se získává velmi dobré víno s nádechem Vermentina)
Vinice: rozprostírá se na třech hektarech, orientovaných severně až severozápadně, na kopcích v nadmořské výšce 380 metrů, díky čemuž se sklízí až začátkem října. Vinice jsou dobře chráněny okolními útesy jako v amfiteátru a také proto mají velmi zvláštní a jemné mikroklima
Půda: jílovitě-vápnitá a kamenitá
Chuť: jemný profil (exotické citrusy a granátové jablko), živé na patře, velmi svěží, ovlivněné vápencem a křemelinou, pěkný minerální závěr
Vůně: květinová, ovocná a citrusová
Párování s jídlem: hodí se skvěle jako aperitiv, k syrovým i grilovaným rybám
Doporučená teplota při podávání: 12–14 °C
