CHÂTEAU DE ROQUEFORT PETIT SALÉ
“Petit Salé” (trochu slané) je místní název hroznů odrůdy Clairette. Mají totiž malé bílé tečky a mírně slanou chuť.Toto bílé víno pochází z francouzského rodinného vinařství v Provance, jehož biodynamická metoda pěstování a výroby vína přináší zdravé produkty vysoké kvality odrážející svůj původ a obsahující energii a vášeň svého výrobce, Raimonda de Villeneuve Flayosc, vnímavého vinaře a degustátora, jehož rodiče žili svého času ve Vídni i v Praze.
Château de Roquefort se nachází v nadmořské výšce 1000 stop (304,8m.), což umožňuje pozdější sklizeň, jež vede k větší čerstvosti a vyšší fenolové zralosti, a proto jsou jejich vína komplexnější, než je obvyklé u provensálských vín. Impozantně krásné vinice, tradiční půdní kultura a metody výroby vytvářejí jemná, často vzácná vína s označením Côtes de Provence.
Místo původu: Francie, Provence
Vinařství: CHÂTEAU DE ROQUEFORT
Označení: Bouches-du-Rhône IGP
Barva: světlá
Odrůda: Clairette (bílé hrozny, datující se do 50.let minulého století, získává se z nich velmi dobré víno) s nádechem Vermentina
Vinice: Prostírá se na třech hektarech, severně až severozápadně, na kopcích v nadmořské výšce 380m. a díky tomu se sklízí až začátkem října. Vinice jsou dobře chráněny okolními útesy jako v amfiteátru a také proto, mají velmi zvláštní a jemné mikroklima.
Půda: jílovito-vápnitá a kamenitá
Chuť: jemný profil (exotické citrusy a granátové jablko), živé na patře, velmi svěží, ovlivněné vápencem a křemelinou, pěkný minerální závěr
Vůně: květinová, ovocná a citrusová
Párování s jídlem: hodí se skvěle jako aperitiv, k syrovým i grilovaným rybám
Doporučená teplota při podávání: 12/14°C
CENA: 440Kč (bez DPH: 364Kč)