Další recept s fenyklem je na světě. Fenykl se skvěle hodí k rybám a také dobře ladí s citrónem a když k tomu všemu přihodíte pár piniových oříšků, máte rychle hotové jídlo plné zajímavých chutí. Jako rybu jsem vybrala mečouna, který se považuje za delikatesu. Struktura jeho masa připomíná tuňáka, je svalovité a křehké zároveň. Jen pozor, když ho budete tepelně upravovat, nepřežeňte to, ať se nevysuší stejně tak jako tuňák.
INGREDIENCE:
1 BULVA FENYKLU
250 G MEČOUNA
ŠŤÁVA Z JEDNOHO CITRÓNU
OLIVOVÝ OLEJ, SŮL
KAJENSKÝ PEPŘ
PINIOVÉ OŘÍŠKY
CELOZRNNÉ ŠPAGETY
POSTUP:
Mečouna omyjte, osušte a rozkrájejte na širší nudličky. Fenykl očistěte, nať dejte stranou a povařte ho 20 minut v osolené vodě. Uvařený ho nakrájejte na tenké plátky. Obě suroviny posolte a popřete a pak je můžete dalších 10 minut smažit na olivovém oleji, zakápnuté citrónovou šťávou, na pánvi anebo je přemístit na plech vyložený pečícím papírem a s olejem a šťávou péct v troubě na 200 °C 15-20 minut.
Mezitím si dejte vařit těstoviny. Uvařené těstoviny pak přemístěte na pánev nebo na plech k upečenému fenyklu a rybě a promíchejte, aby se obalily olivovým olejem a citrónovou šťávou.
Dozdobte natí fenyklu a piniovými oříšky, a pokud musíte mít všude parmazán jako můj muž, tak si ho dejte.
