Cuvée Vire Clesse “Quintaine” 2015 je velmi výrazné suché bílé víno s krásnými ovocnými tóny. Rok 2015 byl časný, suchý a horký. Vegetační cyklus révy proto začal brzy na jaře, probíhal rychle a sklizeň začala 30. srpna. Kvalita hroznů byla na velmi vysoké úrovni.
Místo původu: Francie, jižní Burgundsko, obec Quintaine
Vinařství: Domaine Guillemot-Michel
Biodynamický certifikát: Demeter
Barva: lehce nažloutlá
Odrůda: 100% Chardonnay (ovocné, elegantní a harmonické v chuti)
Vinice: vinice s průměrným věkem 55let se rozprostírá na šesti hektarech, na svazích obdělávaných podle biodynamických kritérií a ekologické certifikace, sklízí se ručně do malých přepravek, aby se zachovala celistvost hroznů a zábránilo se tak vzniku oxidace
Půda: jíl, humus a limonit, složky pocházející převážně z transformace vápencového geologického podloží
Chuť: dokonale vyvážená, osvěžující s jemnou minerálností a velmi výrazným a dlouhotrvajícím koncem
Vůně: velmi výrazná, exotická a ovocná
Párování s jídlem: nejlépe se hodí k rybám, korýšům, mořským plodům, játrovým paštikám, steakům na pepři a zvěřině
Doporučená teplota při podávání: 10-12°C
