Vintage

  • You are here:
  • Home

ČOKOLÁDOVÝ KOLÁČ S OSTRUŽINAMI

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 16. 9. 2021
  • 0
    • 0 likes
Nově jsem si oblíbila pečení z domácí strouhanky, takže tenhle recept je jen upravená višňová bublanina s mandlemi, kterou jsem vám dávala na blog v červenci. Trochu jsem změnila poměry, přidala kandovanou citrónovou kůru a hořkou čokoládu, která se dle mého názoru k ostružinám moc hodí. Á propós už po několikáté vám píšu o strouhance z domácích kváskových rohlíků, […]

ŠVESTKY NALOŽENÉ V OCTĚ

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 12. 9. 2021
  • 0
    • 0 likes
Kompotované švestky ty já nemusím, ale naložené v octě, to je jiná písnička. Tenhle skvělý recept jsem opět objevila v kuchařce Sandtnerové. Já ji vážně zbožňuji a musím spočítat, kolik receptů na blogu už od ní mám. O nakládání švestek do cukrovo-octového nálevu jsem se dozvěděla až od ní, a jak jsem zjistila při dotazování na sociálních […]

KYNUTÝ KOLÁČ SE ŠVESTKAMI A MÁKEM

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 12. 9. 2021
  • 0
    • 0 likes
Naše švestka letos nic moc neurodila, a tak nezbývá nic jiného, než je kupovat na trhu. Mám je tak ráda, že bez nich se obejít nemůžu, ale řeknu vám, sehnat dobré švestky vůbec není jednoduché. Povětšinou všude vidím pološvestky, které mi moc nechutnají. A když už vidím švestky, nemají jemně ojíněný bělavý povrch, který je […]

PEČENÁ KAPUSTA PLNĚNÁ MASEM

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 12. 9. 2021
  • 0
    • 0 likes
Kapusta má neuvěřitelnou výhodu, že dle odrůdy ji můžete sklízet od května do ledna. Naše děti ji zatím ještě moc nemusí, takže i když je téměř celý rok k dispozici, vařím ji méně, než bych chtěla. Někdy si alespoň jako přílohu upeču malé kapustičky a dám si je samotné nebo v salátu s brokolicí. Ráda mám i kapustové […]

RŮŽOVÁ TINKTURA NEBOLI ŠŤÁVA Z RŮŽÍ

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 2. 8. 2021
  • 0
    • 0 likes
Když jsem zahlédla „Recept na růžovou tinkturu, chladící pijící vodu“ pocházející z 18. století v kuchařce Kateřiny Koniášové, hned jsem věděla, že ji určitě vyzkouším. Chvíli mi trvalo, než jsem se dostala ke kvalitnímu zdroji růží. My na naší zahradě tolik růží nepěstujeme, ale dvůr mých rodičů zdobí tak mohutně rozrostlé keře, že otrhání 3 hrstí […]

TOM KHAA KAI

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 2. 8. 2021
  • 0
    • 0 likes
Asijských jídel u mě na blogu moc nenajdete, protože na dobré thajské nebo japonské jídlo si raději někam zajdu. Doma mě spíše baví listovat starými českými kuchařkami a zkoušet dle nich vařit nejlépe méně známé recepty. Neznamená to, že jinou kuchyni nemám ráda. Naopak. Obzvlášť když cestuji, zkouším odvážně kde co. Avšak na jednu jednoduchou […]

TOPENKY S KOURY A LIBEČKOVÝM PESTEM

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 2. 8. 2021
  • 0
    • 0 likes
O topence, neboli plátku opečeného chleba, se našla zmínka už ve spojení s hostinou, kterou pořádala kněžna Libuše. Zdá se, že je to taková naše česká specialita, i když samozřejmě v Itálii mají brushettu, ale ta se připravuje z bílého pečiva a trochu jinak. Není tedy překvapením, že v nejstarší české tištěné kuchařce od Severina mladšího ze 16.století ji […]

KAŠE Z BÍLÉHO MÁKU

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 2. 8. 2021
  • 0
    • 0 likes
Mám tu pro vás další kaši, opět ze sborníku kuchařských receptů šlechtických z první polovice 17.století. Lehce se dala přetvořit do podoby dnešních zdravých receptů, když jsem klasické mléko a mouku vyměnila za ořechové. Zkoušela jsem různé kombinace a nejvíce mi chutnala z kokosového mléka a mandlové mouky, ale můžete vyzkoušet i jiné. Sirup a […]

JINÁ BUBLANINA DLE SANDTNEROVÉ

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 1. 8. 2021
  • 0
    • 0 likes
Můj muž mi dlouho tvrdil, že nemá rád bublaninu. Peču tedy během léta převážně kynutý táč, na který můžete použít rybíz, meruňky nebo švestky, zasypat pořádně drobenkou a takhle dělat jeden za druhým, protože je tak dobrý, že celý plech zmizí za 24 hodin. No jo, ale co s třešněmi a višněmi, že? Pátrala jsem po […]

KŘEHKÉ KUŘE NA ZELENÉ OMÁČCE

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 6. 7. 2021
  • 0
    • 0 likes
Probírám se v posledních dnech ve spisu „Staročeské umění kuchařské“ od významného historika Čeňka Zíbrta, kde jsou shromážděny stovky receptů ze starodávných kuchařských knih, prostřednictvím kterých lze nahlédnout do talířů vzdálených předků. Teď jsem pohlcena pozdním středověkem a raným novověkem, kde to jen hýří šalvějí, která se dnes až tak moc nepoužívá. Vybrala jsem si na […]