Velké

  • You are here:
  • Home

500 LET STARÝ RECEPT NA SLADKOU OMÁČKU K RYBÁM

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 12. 9. 2021
  • 0
    • 0 likes
Dneska s vámi sdílím přibližně 500 let starý recept na omáčku k rybám. Ano, ano, neupsala jsem se. Recept pochází z 15. století z nejstarší české rukopisné sbírky kuchařských návodů, která byla přiložena ke knížkám o moru. Říkala jsem si, že by uvedené ingredience spolu mohly fungovat i dnes…a taky že jo. Jakubovi omáčka moc chutnala a několikrát […]

PEČENÁ KAPUSTA PLNĚNÁ MASEM

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 12. 9. 2021
  • 0
    • 0 likes
Kapusta má neuvěřitelnou výhodu, že dle odrůdy ji můžete sklízet od května do ledna. Naše děti ji zatím ještě moc nemusí, takže i když je téměř celý rok k dispozici, vařím ji méně, než bych chtěla. Někdy si alespoň jako přílohu upeču malé kapustičky a dám si je samotné nebo v salátu s brokolicí. Ráda mám i kapustové […]

KŘEHKÉ KUŘE NA ZELENÉ OMÁČCE

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 6. 7. 2021
  • 0
    • 0 likes
Probírám se v posledních dnech ve spisu „Staročeské umění kuchařské“ od významného historika Čeňka Zíbrta, kde jsou shromážděny stovky receptů ze starodávných kuchařských knih, prostřednictvím kterých lze nahlédnout do talířů vzdálených předků. Teď jsem pohlcena pozdním středověkem a raným novověkem, kde to jen hýří šalvějí, která se dnes až tak moc nepoužívá. Vybrala jsem si na […]

KVÁSKOVÁ PIZZA

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 2. 7. 2021
  • 0
    • 0 likes
INGREDIENCE NA ROZKVAS: 1 LŽÍCE KVÁSKU 100 G ŠPALDOVÉ NEBO PŠENIČNÉ HLADKÉ MOUKY 100 G VODY INGREDIENCE NA TĚSTO: 350 G HLADKÉ MOUKY (PŮL NA PŮL ŠPALDOVÁ A CELOZRNNÁ PŠENIČNÁ) 100 ML VODY 6 LŽIC OLIVOVÉHO OLEJE 2 LŽIČKY SOLI INGREDIENCE NA OZDOBU: RAJČATOVÁ OMÁČKA (SUGO) STROUHANÁ MOZZARELLA  NAKRÁJENÁ RAJČATA ANČOVIČKY (nemusí být) BAZALKA, RUKOLA […]

KRŮTÍ STEHNA NA ŠALOTKÁCH

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 2. 7. 2021
  • 0
    • 0 likes
Tenhle recept není můj, ani není starodávný, ale mám ho tak ráda, že vám ho sem na blog musím přidat. Jsou to krůtí stehna na šalotkách od Dity P., které jsem jen obohatila o skleničku bílého vína La Felce Felcebianco, které má svěží, ovocnou, lehce minerální chuť a rajčatovou omáčku ještě notně vylepší. Víno pak […]

RYBA RED SNAPPER A TEPLÝ SALÁT Z PEČENÝCH BATÁT, PAPRIK A CHŘESTU

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 11. 6. 2021
  • 0
    • 0 likes
Zkoušíte rádi nové, třeba i zvláštní ryby? Já tedy moc ráda. Alespoň vždy obzvláštním náš rybí jídelníček, v kterém se nejčastěji střídá tuňák, pražma, losos a růžový pstruh. Nedávno můj Jakub domů přinesl pro mě úplně neznámou rybu, kterou si prý s oblibou dával v Mexiku. Jmenuje se Red Snapper, u nás přeloženo jako chňapal. Tahle ryba […]

HOVĚZÍ ŽEBRA NA RUMU BARRILITO

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 17. 4. 2021
  • 0
    • 0 likes
Když se řekne rum, tak si mnozí okamžitě představí skvěle chutnající koktejl Daiquiri, nebo Mojito a prosluněné karibské ostrovy. Rum se však díky přirozeně nasládlému základu a svým aromatickým zvláštnostem stal nedílnou součástí gastronomie, a to nejen při přípravě dezertů. Rum si dokáže najít své místo ve vaší kuchyni od předkrmu až po sladkou tečku […]

ZAPEČENÁ BROKOLICE S QUINOU, TEMPEHEM A SÝREM

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 25. 3. 2021
  • 0
    • 0 likes
Věděli jste, že brokolice se řadí mezi moderní zeleninu a že trvalo 100 let, než se přišlo na to, jaký má velký přínos pro naše zdraví? Je významným zdrojem hořčíku, vitamínu C, draslíku, snižuje nebezpečné volné radikály a podílí se na obnově sliznic. Snažím se jí zařazovat do jídelníčku alespoň jednou týdně, a to nejen […]

RYBÍ KARBANÁTKY DLE RETTIGOVÉ

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 17. 3. 2021
  • 0
    • 0 likes
V Domácí kuchařce Magdaleny Dobromily Rettigové z roku 1845 jsem našla mezi postními jídly recept na Karbanátky a klobásky z kapra. Vůbec jsem si nemohla vzpomenout, jestli jsem vůbec někdy rybí karbanátky jedla, ale chuť jsem na ně dostala obrovskou. Jen se mi nechtělo do kapra, jelikož má spoustu kostí, a tak jsem nakombinovala mečouna a halibuta. Mečoun […]

BATÁTOVO-POHANKOVÉ PLACIČKY

  • Posted by Pavla Hájková
  • On 12. 3. 2021
  • 0
    • 0 likes
Víte, jak se říkalo třetí postní neděli? Kýchavá. Pokud si během ní třikrát kýchnete, budete se dle pověry celý rok těšit pevnému zdraví. Za doby Ludvíka XV se věřilo, že kýchání čistí hlavu, nos a upevňuje zdraví, a tak ho ještě podporovali šňupacím tabákem. Naopak v morových obdobích kýchání budilo hrůzu, jelikož patřilo k prvním projevům nemoci, […]